au-pair en holanda

la vida de una au-pair en tierras lejanas


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Lasaña vegetal

Ingredientes para 4 personas:

2 berenjenas
2 cebollas
3 dientes de ajo
300 gramos de espincas
200 ml nata para cocinar
100 gr queso rallado
Las bandas de lasaña
750 ml de knor (un cubito vegetal)
3 cucharas aceite de oliva
3 cucharas mantequilla
3 cucharas harina
Sal y pimienta según el gusto

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Lo primero que se hace es poner a calentar el horno a 200 grados. Cortamos la berenjenas , previamente lavadas, en rodajas finitas y la ponemos sobre el papel de cocinar en las bandejas y metemos al horno 10 minutos.

Se cortan finito las cebollas y el ajo y se ponen en la mantequilla en la sartén 2 minutos a fuego medio. Se les añade las 3 cucharas de harina y la nata de cocinar. Mientras se prepara el cubito de knor en el agua y se le añade a la sartén.
Recomiendo tener una sartén grande tipo wok.

A todo esto se le añaden las espinacas cortadas y se dejan otros 2 minutos. Se añade 1/3 del queso y sal y pimienta.

En una bandeja se empieza a echar un poco de mezcla y las berenjenas previamente sacadas del horno. Luego se echa una banda de lasaña, luego mezcla con berenjenas, y así hasta llenar la bandeja. Siempre se termina con la mezcla y encima se echa el queso restante.
Se mete al horno 20-25 minutos y listo!

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Cebada con calabacín, espinacas y grana padano

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Ingredientes para 3 personas:

  1. Nueces- 40 gr
  2. Cebada- 250 gr
  3. Calabacín en dados- 375 gr
  4. Espinaca- 300 gr
  5. Grana Padano- 75 gr
  6. Groente bouillon- 550 gr ( no sé como se llama en español, son daditos de Knor, que se hierben en agua y luego se le añade a la cebada para que hierva)  gtin8710400040170_2d1-LowRes_JPG
  7. Sal y pimienta según gusto
  8. Mantequilla- 3 cucharas

Primero se pone un dado de groentebouillon para hervir, mientras se tuestan las nueces en la sartén 2 minutos con aceite de oliva. Luego guardamos las nueces y en una sartén wok ponemos mantequilla a derretirse y echamos la cebada unos 10-12 minutos para que coja color a fuego pequeño.

En otra sartén ponemos la calabaza cortada en daditos pequeños a tostarse unos 6-8 minutos y luego en la misma sartén echamos la espinaca cortada. Echamos sal y pimineta según el gusto y guardamos. Mi consejo es que no lo dejéis mucho tiempo porque si no se convierte en un puré.

Cuando se haya dorado la cebada añadimos el agua con el groentebouillon en la sartén y dejamos otros 10 minutos.

Cuando está listo escurrimos y servimos en el plato, poniéndole el queso grana padano por encima.

Esta receta me encantó ya que es una combinación de ingredientes que nunca había pensado ponerlos juntos. Es un plato dulzón por la calabaza. Espero que os salga igual de rica que a mi!

Que aproveche!


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Bruschetti

Hoy os traigo otra cosa facilita para cocinar. Bruschetta es el nombre que recibe el plato originario de la cocina italiana, y es un antipasti (entrante) muy popular en Italia. Este consiste en una rebanada de pan tostado, rebozado con ajo y puesto a la parilla para tostarse. Luego se le pone aceite de oliva, sal y pimentón. Según la estación del año se sirven de diferentes tipos.

Yo hice el de tomate y el de patatas. Aquí está la prueba:

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El pan se corta en rodajas como veis en la foto, o incluso redondito, y se le pone aceite y sal. Se mete en el horno hasta que se dore y se sacan para que se enfríen.

La bruschetta de patatas se hace hirviendo las patatas (dependiendo del tamaño de las patatas tardarán más o menos) y luego machacarlas hasta hacerlas puré ( se le añade un poco de leche o agua y mantequilla). Luego se les añade los champiñones y listo!

El de tomate, se le añade a la bruschetta aceite virgen de oliva, sal, y el tomate picadito por encima con orégano.

Si preferís comerlo fresquito, ahora en verano es ideal, se mete la mezcla a la nevera antes de extenderla en la bruschetta y listo!

¡Que aprovechen!


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Detox day

Puesto que tengo que comer lo más sano posible, investigue un poco y encontré el plan Detox. Este consiste en beber zumos naturales, hechos por ti, o comprados. Se puede hacer Detox de un día, como hice yo, de tres o hasta una semana. Yo elegí el plan para un día ya que los 4 zumos me los hice yo, y eso da trabajo aunque no os lo creáis. Si preferís que os los traigan hechos, en ésta web los encontráis: http://drink6.es/zumos-detox-para-cleansing/

El plan Detox es tomar sólo frutas y verduras para eliminar las toxinas del cuerpo. Aunque sólo lo hice un día los resultados se notan. La acumulación de toxinas tiene muchos efectos negativos para el organismo: desde dolores de cabeza, cansancio, falta de energía, bajada de defensas, y hasta pueden ser los precursores de afecciones más graves.

Podemos ayudar a nuestro organismo a que pueda eliminar todas las toxinas, de varias maneras:

-Dejando de ingerir toxinas mediante una dieta detox (libre de toxinas)
-Reforzando con vitaminas y enzimas los procesos naturales de desintoxicación.
-Dando un descanso a nuestros órganos, por ejemplo evitando las digestiones pesadas, para que puedan dedicarse eficientemente a la eliminación de las toxinas de nuestro cuerpo.
-Evitando alimentos que nos causan ciertas intolerancias.

Existen muchas recetas de combinaciones de fruta y verdura en Internet, yo elegí la de Detox6 aunque con cambios. Aquí están mis zumos.

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1° Zumo: Green juice

Para dos vasos como esos son 750ml, yo me bebía uno y el otro lo guardaba en la nevera. Ingredientes:

-1mano de espinacas
-1 hoja de lechuga
-1 plátano
-1 manzana
-zumo de medio limón
-agua

2° Zumo: Orange juice

-2 zanahorias
-1naranja
-1 pepino
-1 melocotón
-agua

3° Zumo: depurativo

-1/4 parte de un melón
-zumo medio limón
-1 kiwi
-media piña
-agua, muy poca ya que son frutas acuosas

4° Zumo: fibra

-1 plátano
-1 pera
-1 manzana
– agua

Yo me bebí uno cada 3 horas y pico, empecé con las 11 de la mañana. Si sois madrugadoras podéis hacer un 5° zumo entre mi 2° y 3° zumo. En total me bebí 4 verduras y 9 frutas distintas. Y a la pregunta del millón… NO pasé hambre! Alimentan mucho y te sacian al instante.
Os lo recomiendo a todas, y más ahora en verano que hace mucho calor, unos zumos fresquitos van genial!

Hasta la próxima!


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Tarta 3 chocolates

Ingredientes:

– 100g galletas

– 100g mantequilla

– 200g chocolate blanco

– 200g chocolate con leche

– 200g chocolate negro

– 600ml nata líquida

– 600ml leche

– 3 sobres de cuajada

Preparación:

Preparar la base con las galletas y mantequilla y esparcirla en un bol o molde. Hornear 5 minutos a 180º

Chocolate negro: en un cazo calentamos 200ml de nata líquida y 200ml de leche a fuego lento. Cuando esté a punto de hervir añadimos el chocolate negro troceado y removemos hasta que se deshaga completamente.

Cuando se haya disuelto, añadimos el sobre de cuajada y seguimos removiendo 7 minutos aprox.

Cuando empiece a espesar, es el momento de echarlo al molde, encima de la base ya hecha de galletas. La metemos en la nevera hasta que se enfríe y cuaje para poder hacer los otros dos chocolates con el mismo procedimiento.

¡Que aproveche!

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Tiramisú

Os traigo un dulce muy fácil de hacer y muy bueno. Para una bandeja más o menos como esta necesitaremos:

  • tiramisu6 yemas de huevo
  • 6 cucharas de azúcar
  • 250 gr de mascarpone
  • 500 gr de nata líquida
  • 4 bolsas de bizcochos, tipo Savoiardi
  • café
  • cacao

Lo primero, se prepara el café y se deja a enfriar. Se pone el café como de fuerte se quiera hacer.

Se separan los huevos y se ponen sólo las yemas. Encima se añade el azúcar y se mezcla todo bien.

Se añade el mascarpone encima y se mezcla hasta que se funde y no queden grumitos. Se bate la nata y se le añade a la mezcla de huevos y mascarpone.

Cuando el café se haya enfriado, se mojan los bizcochos y se sitúan en una bandeja. Se pone el primer nivel de bizcochos mojados en el café y luego por encima se le añade la mezcla de crema. Se repite el proceso 3 veces.

En el último nivel encima de la crema se espolvorea cacao. Se deja enfriar una noche en el frigorífico y listo para comer!

P.d. Hay miles de variaciones, se pueden sustituír los bizcochos por las galletas que más nos gusten, y la crema se puede hacer de nutella o chocolate fundido. El caso es crear nuestra propia receta y decorarla como más nos guste. Es un postre muy fácil de hacer e involucrar a los niños en su preparación.

¡Que aproveche!


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Crepes salados con pollo

Bueno, allá va mi primera receta, crepes salados con pollo, muy fáciles de hacer y muy ricos.
07022013307Ingredientes para 4 personas

Para los crepes:

  1. 3 huevos
  2. 150 gr de harina
  3. 1 cucharadita de mantequilla
  4. 1/4 l de leche
  5. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  6. sal
  7. perejil picado

Para el relleno:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 lechuga
  • un puñado de nueces
  • 1 huevo
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Para hacer la masa de los crepes, casca los huevos en un vaso batidor y añade la harina, la leche, el aceite y una pizca de sal. Añade un poco de perejil picado. Tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una masa homogénea sin grumos.

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Funde la mantequilla en una sartén, vierte un cacillo de masa, extiéndela bien y cuando se cuaje, dale la vuelta y cocínala durante 1 minuto. Retírala a un plato y repite el proceso hasta terminar con toda la masa (12 crepes) Resérvalos (deshecha siempre el primer crepe).

Para la mahonesa, coloca el huevo en el vaso batidor. Añade un chorrito de vinagre, una pizca de sal y 200 ml. de aceite. Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo y cuando empiece a emulsionar mueve el brazo suavemente hacia arriba y abajo hasta que ligue bien. Reserva.

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Limpia la lechuga y córtala en juliana fina. Reserva.

Corta la pechuga de pollo en filetes, salpimiéntalos y cocínalos a la plancha brevemente. Retíralos de la sartén y córtalos en tiras.

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Mezcla la mahonesa con las tiras de pollo, las nueces picadas y la mitad de la lechuga (reserva el resto). Sazona y rellena los crepes con la mezcla. Enrolla. 

Sirve los crepes y acompaña con el resto de lechuga. Decora con unos hilos de mahonesa.

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Consejo:

Una vez cortada la lechuga en juliana,  para que se quede firme se puede reservar en un bol con agua y hielo. Después se escurre bien y se coloca en el plato.

¡Que aprovechen!